学校ブログ

5月10日(月)今日の給食

【献立】黒パン 牛乳 鶏肉のパプリカージュ 粉ふきいも コンソメスープ

今日は、「パプリカ」のお話です。「パプリカ」は、なす科の植物で、辛くない唐辛子の一種です。栄養は、ビタミンCや ビタミンAが豊富です。これは、緑色のピーマンとほぼ同じですが、パプリカは、ピーマンに比べ、苦みがほとんどなく、甘味があるのが特徴です。完熟した 赤パプリカの実を乾燥させ、種を取り出して、粉にしたものが、パプリカパウダーで、今日の給食の「鶏肉のパプリカージュ」に使っています。パプリカパウダーは、ハンガリー料理の 煮物やスープに、よく使われています。
「鶏肉のパプリカージュ」は、「こふき芋」との相性が抜群です。